用料：
苦瓜 1根
猪肉 250克
香菇 3朵
酱油 15克
蚝油 适量
淀粉 少许
盐 5克
胡椒粉/鸡粉 适量
做法步骤：
步骤 1
苦瓜洗净，切成段，扣去内瓤 猪肉洗净，剁碎。
步骤 2
肉末切碎，加入蒜末，香菇剁碎后， 再加入少许盐，酱油，耗油，鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀。
步骤 3
肉馅塞进苦瓜圈
步骤 4
烧锅，倒入适量的花生油，苦瓜圈放入锅内，中火煎熟。
步骤 5
煎一面后，把另一面翻过来，煎两面金黄。
步骤 6
准备调汁：清水、淀粉、耗油、盐、酱油，搅拌均匀。
步骤 7
调料汁倒入锅中，盖上锅盖，闷10分钟左右，大火收汁。
步骤 8
收汁装盘。
桂林苦瓜酿肉家常做法
第1步、苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。
第2步、切成段。
第3步、肉末加盐、料酒、生抽、姜末拌匀。
第4步、用筷子将肉馅塞进苦瓜中。
第5步、做好放入盘中。
第6步、蒸锅加水，冷水上锅。
第7步、水开后蒸七八分钟。
第8步、锅内热油炒香蒜末。
第9步、将蒸出的苦瓜汤汁倒入锅中。
第10步、加生抽、蚝油、水淀粉烧至汤汁浓稠。
第11步、浇在苦瓜上即可。
