原料：小米面、绿豆面、水、香油、盐、十三香、姜粉、芝麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油、香菜、味极鲜、鸡粉、水、淀粉。
做法步骤：
第1步、锅巴菜分为两步来操作。提前一天做出锅巴，转天早上做卤料，很美味的早餐。第一步是制作锅巴。小米面和绿豆面1:1的比例。加入的水的比例是小米面、绿豆面的总和，再多一点点即可。
第2步、以这个为例：小米面和绿豆面的总量是300克，加水300ml，拌匀，这时有些稠，再加入50-60ml的水，试着往里加入，不要太稀。
第3步、电饼铛预热，用油刷将电饼铛刷一遍，注意：不要带很多油。
第4步、看到电饼铛里面吗用有刷刷干净就可，千万不要多油。倒上面糊。
第5步、快速的用刮板摊开成薄饼。
第6步、待薄饼四周上翘，将其翻面。
第7步、反面后再烤1-2分钟就熟了。（约4-5分钟一张锅巴）
第8步、依次的烙好锅巴。
第9步、叠加在一起，切成不规则的条状。
第10步、抖散，放凉，放入冰箱储存。
第11步、第二步制作卤料。食材：淀粉、姜粉、十三香、香油、味极鲜，还有鸡粉和盐。
第12步、准备调料：香菜、蒜水、腐乳、芝麻酱、韭菜花和辣椒油。
第13步、从冰箱取出锅巴，放在电饼铛上热一热。特别好吃。
第14步、锅中放水烧开，放入十三香和姜粉，快速的搅拌均匀。
第15步、放入美极鲜。
第16步、放入盐。
第17步、干淀粉用少许的水调匀。
第18步、边倒入，一边快速的搅打均匀。
第19步、成为透明的粥状即可关火。最后放入香油和鸡粉调下味道。
第20步、将卤汁盛入碗中。
第21步、上面放入锅巴。
第22步、加入调料：香菜、麻酱汁、腐乳汁、蒜水、韭菜花和辣椒油。拌开就可以享用了
怎样炒嘎巴菜
用大火翻炒嘎巴菜，因为用大火翻炒出来的嘎巴菜酥酥脆脆，非常好吃。
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
怎样炒嘎巴菜
嘎巴菜炒法如下。
锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香，接着加入适量的清水，放少许酱油和盐盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀。将津味儿素卤泡发的绿豆和小米放入料理煲中打成绿豆小米浆，用滤网筛去豆皮，在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀，舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀，摊成煎饼切成条状即是嘎巴将嘎巴放入碗中，倒入素卤放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用
