用料
豆腐 5 块
鸡蛋 各 3 个
肉末肥 400 克
肉末瘦 1000 克
胡椒粉 各 5 克
葱花 一把
盐 各5 克
生粉 各15 克
生抽 5 克
料酒肉丸 5 克
炒米豆腐丸 10 克
豆瓣酱肉丸 5 克
生姜 各10 克
肉丸子，豆腐丸子的做法步骤
步骤 1
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豆腐丸子要放炒米和肥肉，把调料放进
步骤 2
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使劲揉，直到豆腐无渣
步骤 3
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接点水，放点油，用于裹丸子，不会粘手
步骤 4
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油温够了，放入炸
步骤 5
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肉丸子放肥瘦肉，使劲揉捏，放入调料，记得放一点点豆瓣酱
步骤 6
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挤好丸子，用勺子放油水里沾下，把丸子铲下来
步骤 7
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炸至金黄就出锅了，放汤火锅都好吃
炒米豆腐丸子的做法湖北
1、老豆腐2块。
2、小葱2根就够了，切细放1丢丢小苏打粉拌均匀，蒸熟不会变色。
3、豆腐全部捏散放适量食盐，小葱。
4、外面买的炒米一斤，差不多放了3两，放多了丸子会干结。
5、全部搅拌均匀，试试口感，用手捏成团，搓圆，上锅蒸8分钟会粘在一起，摊凉一个个用筷子分开，就可以了。放在一起也不会粘，要吃的时候在加热。
6、小碗底放油，装满丸子蒸5分钟，热了就可以，倒扣在盘子里，淋点高汤，撒点小葱就是一盘漂亮又可口的春节传统菜肴。
