食材

前腿肉400克 盐卤豆腐300克 鸡蛋50克 五香粉6克 胡椒粉10克 耗油12克 盐3克 香油9克

方法

1前腿肉剁成肉末

2豆腐用手捏碎。

3把肉和豆腐混一起再打入一个鸡蛋

4加入适量盐，耗油，五香粉，香油，胡椒粉用筷子顺时针搅拌均匀，有时间放入冰箱冷藏半小时肉丸定型效果更好。

5不锈钢盆子用刷子刷少许油，用手均匀搓成圆形状摆好备用。

6锅内倒入半锅油大火烧至八成热下入肉丸子炸至微黄捞出，装盘开吃了，上面放点香菜叶点缀一下，再配点蕃茄酱沾着吃很好吃的。

豆腐肉丸子的家常做法

豆腐肉丸子的家常做法：

1、 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状

2、 姜切成末

3、 小油菜氽烫后放盘底

4、 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀

5、 捏成丸子，蒸约15分钟

6、 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。