羊油粿条炸制最好吃，做出来比较酥脆。
用料：
羊油一斤，普通粉(低筋面粉最好)430－450克，鸡蛋3个，白糖40－50克，盐1.5克，小苏打1.5克，色拉油50克，熟芝麻适量。
羊油炸粿条的做法步骤：
步骤 1
鸡蛋3个，白糖40－50克，盐1.5克，小苏打1.5克，色拉油50克混合在一起搅拌均匀，加入面粉，再和成偏硬的面团，醒面30分钟。如上图
步骤 2
醒好后的面粉擀成薄片，切成0.5㎝左右宽，长6㎝的条。如上图
步骤 3
锅里倒入适量的羊油，小火，筷子插入油里周围起细小的泡可以下锅，炸至金黄出锅，建议切条细一些好，有小苏打的作用，粿条特别蓬松。如上图
步骤 4
炸好之后的成品，酥脆，隔天吃也一样。如上图
羊油粿条的正宗做法
原料
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粿条 (适量)
青菜 (适量)
瘦肉 (适量)
干虾仁 (适量)
葱段 少量
肉卷 少量
1/准备食材，我做的是两人份的，用一斤粿条，青菜可根据自己喜好添加，瘦肉，肉卷，虾仁，配料可以自己选择的
2/热锅下油，开小火，把干虾仁煸出香味
3/转大火，下瘦肉，肉卷翻炒，加盐，炒至瘦肉变色
4/下葱段，炒香，下青菜，炒均匀
5/青菜稍微炒下就可以下粿条翻炒了
6/下酱油，喜欢清淡粿条的，也可以不下，小火，翻炒至粿条均匀上色即可。
7、美味又好吃的羊油粿条的正宗做法完成开吃了。
羊油粿条的正宗做法
鸡蛋打散成蛋液
盐用热牛奶融化
黄油微波融化
面粉中加入泡打粉
加入蛋液和盐牛奶
加入黄油
搅拌均匀，用保鲜膜包好面团，醒15分钟
擀成约0.3cm的大片
切成筷子粗细的条
小火炸制果条金黄，浮起，即可出锅
