1买2-3块豆腐，切成小方块，摆放入盘中，加入适量盐和生抽，将豆腐腌制3-4分钟

2准备2两猪肉（ 有少许肥肉，瘦肉为主），将猪肉洗净后，剁碎。

3将瘦肉均匀地铺放在腌制好的豆腐上面。

4拿出一个鸡蛋，搅拌后，将蛋液均匀浇在铺好瘦肉的豆腐上，再加入适量的盐和生抽，放入锅中隔水准备蒸

5将葱切成小段，生姜切丝备用。豆腐放入锅中用中火隔水蒸10分左右后，放入蒋葱，再淋上适量生抽，香油，盖上盖子再蒸半分钟，即可出锅，一道美味的蒸豆腐就做好了。