当然不是谁都可以用。衢州鸭头，有衢州两字，说明它有地域性。衢州人在本地开店就不能叫衢州鸭头，要贯以自己的品牌。只有衢州市的人在外地开店不管有没有自己的鸭头品牌，都可以称呼为衢州鸭头或衢州XX鸭头。不是衢州本地人开的就有冒牌的嫌疑。