主料：
猪里脊300g
辅料：
大葱一段
姜一块
胡萝卜一段
香菜一颗
调料：
精盐一匙
料酒一匙
米醋二匙
陈醋半匙
白糖五匙
土豆淀粉适量
玉米淀粉适量
做法：
1、 准备好食材。
2、 葱、姜、胡萝卜切细丝。
3、 切好的细丝和香菜叶放入水中泡一会。
4、 猪里脊顶刀切成约4毫米大片。
5、 用刀轻轻的拍几下，拍断筋膜为的是吃起来肉质更嫩。
6、 肉放入小盆中，加入半小匙盐和一匙料酒抓匀腌五分钟。
7、 用土豆淀粉调个糊，淀粉和水的比例是1：1，加入少许食用油抓拌均匀（别介意我用手抓，饭店都是这样用手抓的）。
8、 将肉片放入淀粉糊中抓拌均匀，挂上的糊拿起肉片不往下淌，说明淀粉糊调的比例正好。
9、 锅中油温六成热时（用筷子插入会起小泡泡）下入肉片炸，我是分次炸的，自已在家做油放的少，炸好后捞出。
10、 待油温升复到七成热时，全部下锅复炸一遍，大约15捞出。
11、 调一碗糖醋汁：5匙白糖、2匙米醋、半匙陈醋、加适量清水搅拌化开，再加2匙水淀粉搅拌均匀。
12、 锅中加入料汁小火熬至浓稠。
13、 下入肉片和葱姜、胡萝卜丝，大火快速翻勺均匀挂上芡汁。
14、 出锅
袋装锅包肉做法
把锅中的油倒出留少量的底油，放入葱丝和胡萝卜丝炒香，然后放入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
7 倒入糖醋汁，翻炒均匀。再倒入土豆淀粉勾的芡汁。大火翻炒一下撒入香菜就可以出锅了
