老陈醋，有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的产品。山西御膳坊醋业有限公司致力于古法传承与守护，一直保留传统的纯手工食醋酿造方法，运用蒸、酵、熏、淋、陈五道手工工艺，酿出来的醋具有绵、酸、香、甜、醇的独特酯香与醋香，年产量在8000-10000吨左右。