牛心顶怎么清洗

     牛心顶是牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以入菜。

      牛心顶按块切开，用1000比1的碱水泡发3小时以上，发透，捞出用淡水加入食盐反复搓洗、冲洗，直到没有碱气味，晾干备用。

      牛心顶切片，生姜去皮切片，葱洗净切段。烧锅下油，放入姜片、豆瓣酱、牛心顶、爆炒至香浓。再加入盐、味精、白糖、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油炒至汁浓时出锅入碟。

牛心顶怎么清洗

牛心里面外各一层膜都不要，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

此外，用淘米水洗菜效果也很不错，这是因为许多有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性，建议在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净即可。

牛心顶怎么清洗

牛心里面外各一层膜都不要，用水洗净后，纵向切半，除去内部血块儿、肉筋及白色部分，用盐水搓洗去除血水，再用清水漂洗去除异味。因为牛心比较大，要分割成小块，用清水浸泡1小时以上、清洗至无血水即可。