用料
猪蹄 2只
姜 3片
香叶 2片
八角 4个
干辣椒 3个
料酒 1勺
糖 6克
福盐 6克
酱油 1勺
生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
先将买来的猪手洗干净. 放在开水里焯一下.主要是把血之类的脏东西煮掉. 一般放在开水里焯到水开一两分钟就可以了. 我做的这次是买了两只猪脚，前脚和后脚各一只
步骤 2
然后再拿冷水把猪手洗一遍.备用
步骤 3
准备大料(八角，草果，丁香，茴香之类的香料)还有干辣椒和少许花椒，姜蒜，大料我喜欢用调料包包好.就省得很多会沾到猪脚上.
步骤 4
然后锅内加少许的油.把姜蒜辣椒和猪脚放下去同炒
步骤 5
放适量的盐和糖还有料酒. 再加入老抽.再翻炒下.
步骤 6
加水，这个水要一次性加够了，否则煮到一半水干了再加就不好吃了.然后把调料包放进去
步骤 7
大火烧开后，调到小火慢慢炖. 切记这个猪脚不可炖的太烂，否则吃起来就不Q了. 所以炖个一个多钟头时就可用筷子试试熟到什么程度了.
