锦州什锦小菜在锦州地区名声在外，最正宗的还是高桥镇出产的各种什锦小菜，以前高桥隶属于锦州市，所以一直被称为锦州什锦小菜。直到葫芦岛地级市成立高桥镇划归葫芦岛。现在的锦州地区百花齐放多家制作什锦小菜，也都是色香味俱全，鲜脆爽口。