凉拌野芝麻经典做法：

1、用料野芝麻嫩苗300g，蒜泥、精盐、味精、米醋、白糖、芝麻油各适量。

2、将野芝麻择洗干净，沸水焯一下，换清水浸泡1夜，捞出

3、控净水分，切成段，放入盘中。加入精盐、味精、白糖、芝麻油、米醋、蒜泥，调拌均匀，装盘。

4、特点色泽碧绿，滑嫩清香。