食材：梭子蟹600克，小葱2根，生姜1块，大蒜3瓣，小米辣1个，鸡蛋1个，香茅2根。调料：淀粉1碟，椰浆1勺，咖喱1碟。

做法：

1、将梭子蟹进行分解，去除内脏。

2、香茅切小段。

3、蒜切末，小米辣切开，姜切片。

4、小葱切小段。

5、蟹肉沾上淀粉。

6、起锅烧油，将蟹肉下油锅，煎至定型捞出。

7、锅中留底油， 倒入蒜末、姜片、葱段、咖喱

8、加入椰浆、香茅，注入清水。

9、倒入梭子蟹，加入小米辣，大火煮五分钟。

10、最后加入鸡蛋，大火翻炒收汁出锅，撒上葱花即可食用。