指身体清除不受控的自由基的过程

马蹄糕是广东地区传统经典小吃，相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，入口且带有一些马蹄清香。历史上以广州泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好，泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。