油葫芦分老还是嫩，通过这几点来进行。

第一，就是看颜色，年轻的油葫芦浑身黑颜色没有那么重，老年油葫芦浑身亮的发黑，发黑一样的亮。

第二，年轻的油葫芦的大腿和四个爪花非常白，且有的都有透明感。老年油葫芦爪花脱落也是常见的。

第三就是看脖子，脖子上面有一层浮毛的是年轻的。反之就是年老的。