一般在10月的时候成熟，它充分成熟时部分葱叶会变成黄白色，此时进行收获较为适宜。

大葱一般在10月的时候成熟，它充分成熟时部分葱叶会变成黄白色，此时进行收获较为适宜。大葱秋季一般在9月上旬播种，也可在早春土壤解冻以后播种。