白酒都有酒花，大多数都持续10秒左右，如果能够持续20秒以上，通常认为该白酒的品质比较好，不过这也只能用在以前，如今这种方法已经不能用来判断了。

白酒酒花持续20秒是好酒

酒花，就是摇晃一瓶白酒，或悬空倒酒时，酒液表面形成的一层泡沫。是由于酒分子与水分子出现不同张力而形成的，酒陈放的时间越长，酒分子和水分子结合得越紧密，就越稠，形成的酒花就会越小，同时酒花存在的时间也会越长。