1、在我国配餐间一般是指厨房。

2、配餐间的来源是西方，食物统一煮好后在配餐间分盘装饰，放在送物车上，再放到餐桌上。

3、配餐间主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，所以配餐间卫生管理制度非常严格。

4、备餐间是准备食材的场所，温度和湿度必须达到要求，卫生必须达标。