用料

糯米粉适量

花生适量

红糖适量

盐适量

做法

1/7 把糯米粉提前和好,放至一定时间(看个人,因为那样蒸出来会好些)

2/7 把花生炒好,不放油盐

3/7 把花生凿碎,分别混入红糖(这个也是看个人)或者是放盐

4/7 把芭蕉叶洗干净凉起来(这步骤个人随意什么时候做)

5/7 把和好的糯米粉在弄碎再和,直到变软一些,如果太干了可以稍微加水,程度自己把握好。然后取一些搓成圆的(大小看自己)用拇指边压边转放馅包好。(如果是不放陷的就用红糖直接和那个和好的糯米粉一起和然后直接搓圆)

6/7 包好,在叶子上抹适量的油然后两个放一起卷起来起来

7/7 接下来就可以蒸了,做好了

广西正宗糍粑包法

包甜糍粑要准备的材料有花生,芝麻,白糖,芭蕉叶,绿豆。下面就是包的步骤了。

一、先把清洗干净的绿豆提前两个小时泡好,放锅里煮至稍微软烂,捞出沥干水分。香蕉叶清洗干净,放入开水中烫一下,起到杀菌的作用,同时包的时候防止香蕉叶容易烂。烫到颜色变了,捞出用清水泡一下,有时间可提前一个晚上泡泡好后捞出沥干一下水分。

二、沥干水分的绿豆,上锅小火慢炒,炒的时候用铲子压碎一下,炒干全部水分即可。盛出根据个人口味添加白糖,搅拌均匀备用。糯米粉用开水和面,边倒边搅拌,和成软一点的面团,揪一块压扁,中间放上调好的绿豆馅,像包饺子一样,把口捏好起来。

三、取一块香蕉叶,反面(朝地下的那一面)刷上一层花生油,把包好的面糍粑放上去,大的叶子可放两个,从一边卷起包好,在两个糍粑中间折起来就好了。全部弄好,水开上锅蒸一个小时就可以了