广东焖蚝做法和教程如下
食材用料
生蚝肉 适量，葱、姜、蒜 适量，辣椒圈 3-4个，生抽、盐、胡椒粉 适量
做法步骤：
步骤 1
用的是乳山生蚝，品质相当好。
步骤 2
生蚝肉有粘液和碎壳，加点淀粉洗一洗 淀粉、面粉都可以
步骤 3
轻轻抓捏，让淀粉充分包裹住生蚝
步骤 4
再用清水冲洗干净，沥干
步骤 5
备好葱段、姜丝、蒜瓣，有青蒜梗也可加入增香 葱花、辣椒圈起锅前放的
步骤 6
砂锅冷锅下油，开小火加热
步骤 7
油热后加入葱姜蒜煸炒
步骤 8
葱姜蒜炒出香味后放入生蚝
步骤 9
尽量摊开、摊平，避免生蚝堆叠在一起
步骤 10
盖锅盖，小火焖1-2分钟 这一步要注意观察，不出水的蚝肉容易烧干
步骤 11
开盖检查，并翻一翻，大概焖2分钟就熟透了 加入盐、生抽、胡椒粉再翻一翻，熄火
步骤 12
撒上葱花辣椒圈点缀即可
