主料：蘑菇200克，猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红、尖)25克，鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克
蘑菇炒肉
制作方法
1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制
2、红辣椒切丁
3、蒜切成片
4、葱、姜切成丝
5、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻
6、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿
7、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
如何做阿魏菇炒肉
主料猪肉250g阿魏菇500g辅料油适量盐适量青辣椒1个步骤1.阿味菇洗净切小块2.猪肉切成条状放碗里备用3.锅里放油热后下入大肉快速翻炒变色后刮到碗里4.下入阿味菇翻炒加水适量炒均匀5.下入青辣椒丝及盐搅匀直到熟了为止6.关火装在碗里上面用红辣椒点缀即可
