1、热锅放猪油+大蒜、生姜块爆香

2、放入野生黄鱼两边稍微煎一下，再加入料酒

3、然后一定要注入刚烧滚的开水，倒滚烫的开水目的是让鱼肉更嫩，鱼汤出来颜色比较浓白

4、大火烧5-7分钟，中途开盖，放一点点糖，去腥提鲜，再加入一点点蒸鱼豉油，豉油只要一点点，否则抢了黄鱼的鲜味，再加入点年糕一起烧，看汤汁收得差不多了就可以出锅了