工艺管理五大原则如下:

1、工艺流程设计合理性。保证流程合理，才能高效快速完成生产目标达成。

2、工艺流程运行安全性。任何时候安全都是第一位的，设计时安全是必须考虑内容范畴。

3、通用性。一个优秀的工艺应该可以在行业内具有简单易用可复制性。

4、明确的文案备注。连续生产时，各个班次，各产品批次必须是可追溯的。

5、制程管控控制。工艺流程修改必须备注并写入文案。

工艺管理的五大原则

一、工艺操作规程（包含工艺流程、工艺操作程序等）。

二、工艺控制指标设定的执行标准以及物料消耗指标设定。

三、工艺隐患及突发事件判断、处理的措施和原因分析。

四、工艺事故的判定标准及处理考核措施。

五、生产报表原始记录管理。

六、班前班后会制度。

七、生产交接班管理制度。