亥菜是福州鼓岭特有的一种绿色蔬菜，外形和气味跟韭菜很像，但菜叶要比韭菜宽大。据说“亥菜”是以洋人碰面打招呼“Hi”字音译过来的，当时人们不懂其意，就把这个野菜命名为“亥菜”。

灰菜是一种生命力很旺盛的野菜，叶片呈菱状或针形，边缘有不整齐的锯齿，叶背是灰绿色，有粉粒，是我国出口的主要野菜品种之一，在福州永泰的兔儿山上有。