醋酸菌即醋酸杆菌，是细菌，属于醋酸单胞菌属。多为杆状，长杆或短杆，有的呈丝状、棒状、弯曲，有的呈椭圆形。醋酸杆菌生长适宜温度为28-30℃，pH值为3.5-6.5，醋酸杆菌对酸性环境有较高的耐受力，大多数菌株能在pH值为5的条件下生长。醋酸杆菌是专性好氧菌。

乙酸菌群是什么

产乙酸菌，在参与有机废水厌氧生物处理的各类微生物菌群中，产氢产乙酸菌群在功能生态位上起着承上启下的作用，对产氢产乙酸过程的强化，将有助于提高厌氧生物处理系统的效能。