材料：土豆1个、十八豆一把、面筋50克、青椒1个、葱一段姜一片蒜2头。

制作步骤：

1、　土豆、胡萝卜分别去皮，洗净切丝葱洗净，切段鸡蛋打散十八豆洗净切段

2、十八豆丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制3.　锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软　放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可