湿淀粉也叫水淀粉,就是把淀粉。用水融化开,没有疙瘩的和干淀粉的症状,完全溶解于水中,这就叫湿淀粉
厨师在炒菜时通常只用这种湿淀粉或者是叫水淀粉来勾芡,有的菜如果是不用淀粉勾芡,菜的味道就上不来,有的菜不容易入味儿,又不能炒的时间过长,所以厨师就用这种勾芡的方法来提高菜的口味
原创 | 2022-12-05 13:25:18 |浏览:1.6万
湿淀粉也叫水淀粉,就是把淀粉。用水融化开,没有疙瘩的和干淀粉的症状,完全溶解于水中,这就叫湿淀粉
厨师在炒菜时通常只用这种湿淀粉或者是叫水淀粉来勾芡,有的菜如果是不用淀粉勾芡,菜的味道就上不来,有的菜不容易入味儿,又不能炒的时间过长,所以厨师就用这种勾芡的方法来提高菜的口味
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