主料：腌制好的白花菜、新鲜鸡蛋。
辅料：油、盐、姜。
做法：1、把鸡蛋打撒后，放入锅中加入少许油一起炒，记得把鸡蛋炒碎，然后盛到碟子里待用。2、把白花菜洗干净，把少许姜去皮切丝。3、把锅烧热，加入油和姜丝，然后把白花菜倒入翻炒，再放入刚才超好的鸡蛋，加入少许盐拌匀，就可以出锅啦。
白发菜的做法
1、热油锅中放进大蒜片，爆出香味。
2、锅中放入切碎的皮蛋，翻炒60秒。
3、放入适量清水，大火煮开后转中火煮8分钟。
4、放入清洗干净的白花菜，将白花菜全部浸入水中。
5、放入火腿，中火煮10分钟左右。
6、放盐、鸡精，少许白糖调味
