买回来排骨放点盐和两勺面粉，用手多抓一会，然后用流水清洗几遍，这样可以清掉排骨里血水和赃东西，清洗干净后放锅里加入清水，放点料酒、姜片和葱段，开大火煮，煮开后打去上面浮沫，再将排骨捞出来用温水冲洗干净，捞出沥干水份，起锅放油，油热放姜片大葱炒香再倒入排骨炒至金黄加入适量温水，大火煮开打小火煮四十分钟左右加入切好的冬瓜，继续小火煮至冬瓜熟即可