高压锅盖子有的是铝的，有的不是。铝锅对人体有害。

铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。

电高压锅的盖子是铝的

内盖是铝的，好的厂家会做阳极氧化封闭处理，我走过过好多厂家，但一些国产（包括所谓的大厂）基本都做不到。表面看起来很光亮，但都没做阳极氧化处理（为了光亮好看有的甚至化学处理）。