可以的，跟普通菜晒干差不多的步骤。

竹叶菜别名空心菜。

空心菜【别名】：藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜

如何将空心菜制成梅干菜

1、准备空心菜。

2、择洗干净控水。

3、放入开水中焯水。

4、捞出冷水过凉。

5、挤干水分。

6、太阳下晒干。

7、塑料袋密封保存。