鱼苗也叫“鱼花”。孵化不久的幼鱼，一般体长6～9毫米。有人工繁殖的鱼苗和来自江河的天然鱼苗。为了保证鱼苗的存活率，在养殖初期往往需要供给适口、丰富、营养完全的开口饵料。

在苗种培育过程中较为常用的几种开口饵料为蛋黄、豆浆、轮虫、藻类和水产微生态制剂。