用料:
黄金瓜 半个
香油 1勺
糖 少许
盐 3-5克
白胡椒粉 2克
鸡精 3克
小葱 3克
凉拌黄金果丝的制作方法:
1、黄金瓜洗净外皮用刀切开（一般金瓜都长得比较大，我用了半个就可以拌一盘子）
2、将金瓜外皮切掉（可以多切掉一点）
3、再把瓜瓤和籽挖干净。
4、锅里加水，将清理干净的金瓜放在水里大火煮。
5、煮到筷子可以插入瓜丝内就可以关火了。
6、准备一盆冷水，把煮好的瓜放入水中冷却。
7、待完全冷却后用手一捏就能看到丝丝缕缕的金瓜丝了，用手把所有的瓜揉捏成瓜丝。
8、完全弄好之后就是这个样子的，有点像金黄的粉丝。
9、把瓜丝放入布袋，将水份挤掉。
10、脱水后就是这个样子的
11、分别加入盐、糖、味精、白胡椒粉和小葱
12、用一个不锈钢的汤勺把油加热。
13、将加热好的油淋在小葱上，再倒入一些香油，用筷子拌匀
14、清脆爽口的凉拌金瓜丝就完成了。
凉拌黄金果丝的正宗家常做法
原料：金丝果、盐、糖、葱油、鸡精、康乐醋、鲜辣粉、葱。
做法步骤：
第1步、1．将金果洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝
第2步、2、金果丝加二小勺盐
第3步、3、揉捻去粘液
第4步、4、再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用
第5步、5、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料
第6步、6、放上葱、姜，淋上烧热的葱油，拌匀装盘即可。
