关于“什么牛最勤劳”的问题，答案是：孺子牛。

这样解题，需要考虑以下几点：

1、此题是类似于“脑筋急转弯”的题目，因此在思考答案时，不需要考虑生物学意义上的“牛”。

2、可运用“联想法”寻求有积极意义的“比喻义”。

3、鲁迅先生有两句诗：“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”。其中后句的意思就是“全心全意为人民服务”。

4、基于以上分析，所以本题的答案是“孺子牛”。