辣椒丁腌制的方法
1、选一斤皮厚的辣椒，洗干净，控干生水。
2、准备配料。大蒜切片，不要蒜蓉，小米辣根据自己口味适量加。生姜是灵魂，冬吃萝卜夏吃姜，多放点可以早上起来吃生姜。
3、辣椒切丁，和配料搅拌，撒适量盐，不能太多，腌制一个小时。
4、盐不用洗去，一小时后直接倒入生抽，尝咸淡后即可装入控干水的密封罐子。放入冷藏，第二天就会变得脆爽入味。
辣椒丁的腌制的方法
1、辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时
2、花生油、酱油分别烧开，然后凉透
3、生姜、大蒜洗净晾干后切片
4、将腌制辣椒放进坛里
5、花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中
6、然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖
7、48小时后可食用。
