生长发育习性苦豆子一般在4月上中旬萌发，6~7月上旬开花，7~8月中旬结果，8~9月中旬果实成熟。荚果成熟后不易脱落，生长期140~150天。

第一年苦豆子实生苗，不会开花现蕾。第二年7~8月采收种子。苦豆子当年生的枝条冬季枯死，翌年在根茎各节，由地下芽发出数条新株。

苦豆子种子何时成熟

苦豆子在秋季10月到11月的时候成熟，这个时候是收集苦豆子比较集中的时候。苦豆子在春季播种，4月份左右开花，花期持续两个月的时间，深秋季节果球成熟，一个果球结出的种子数量不多。