蛋白质是人体所需的三大营养物质之一。人体所需的三大营养物质：，碳水，脂肪，蛋白质。

蛋白质有两种：一种是植物蛋白，也就是平常在大豆，米饭等农作物中的蛋白质。另外一种是动物蛋白，鸡鸭鱼肉，牛肉，羊肉，猪肉等肉中含有的蛋白质被称为动物蛋白。动物蛋白更利于人体吸收。