大连韭菜种植的时间是在冬季过后土壤解冻后到秋分可随时播种，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。又因为韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合适。所以在大连地区，韭菜的种植时间是在9月以后，就可以秋播了。