因为铁板鸭的制作方式非常复杂，没有耐心的学徒是无法将手艺给学会的。主要是里面的门道非常深。需要用心去学习，才可以将手艺做长久。
为什么铁板鸭做不长
说现在铁板鸭做不长久，做不长久的首先需要考虑下自己的技术制作出来的铁板鸭是否真的好吃，下面给大家详细分析下：
第一点，有些人是个人的店里面学习的技术，这样的技术到了后期以后没有技术升级一直是原来的口味早已经不能满足市场了。
第二点，图个便宜随便学的技术，也不管是否正宗反正就先学了再说这样的肯定不长久。
第三点，真正的技术没有学会，个人店怕你学会以后抢生意，所以有些技术不会教你，但是公司就不一样，会将技术无保留教给你。
所以说真心想要做铁板鸭的朋友一定要选择公司去学习真宗技术，这样你才能更好的开店
