苏子叶咸菜用焯水的，需要根据苏子叶的老嫩程度来处理，例如：

嫩：用开水烫即可。老：上锅蒸5-10分钟。

介于两者之间：开水焯一下。

苏子叶咸菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。

自己在家中腌制苏子叶咸菜时，要准备新鲜的苏子叶，葱蒜和辣椒面，再就是要准备一些酱油、盐以及糖和油等调味料。