能苋菜茎切成小块，浸泡在水中，浸泡在水中，“鼓泡”，一层白色泡沫浮在上面，然后捞出来洗干净，然后放入泡菜坛子发酵。这个过程看起来很普通，但是请注意，重点来了！泡菜坛子里装满了一坛“臭豆腐”，是又黑又绿、又浓又臭的腌料。它是制作“臭豆腐”的必备原料，你可以想象它有多臭！