橘子果肉没水分的原因是：橘子保存时间过久导致水分蒸发。

橘子放置在干燥的环境或保存时间过久中，由于长时间与空气解除，会使橘子的水分蒸发，导致果肉没有水分。橘子含有丰富的维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、维生素B族、维生素E、有机酸、膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质。含有的有机酸，促进身体对营养物质的吸收。