1、会导致自制好的柿子酱味道比较苦的原因有很多，遇到这种情况我们可以试着往里面再多加入一点蜂蜜，这样就可以利用蜂蜜的甜味来掩盖柿子酱的苦味了。
2、煮柿子酱的时候多加入一点冰糖也可以很好的掩盖柿子酱的苦味。
柿子酱熬苦了怎么补救
炸酱后余有点苦可加适量的白糖（一小勺）。
1、大火把锅烧热加少许油，油热将肉沫倒入炒至变白再加葱姜沫炒出香味。
2、把提前希释好的酱倒入锅内，大火烧开转小火熬到没有水蒸气保持粘稠状加一小勺白糖翻炒30秒即可关火。
3、想要酱不苦，一定要大火把锅烧热再加油，油热了再变小火加食材，加希释好的酱，开大火烧开后转小火熬制，让酱保持流状就不烧糊，就不会苦了。
