1、主料:牛骨1000克。调料:葱1棵，姜8
克，蒜2头，干红辣椒3个，花椒1克，八角3枚
桂皮1段，黄豆酱100克，酱油30ml，盐6克。
2、牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水。
大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
3、将焯过水的牛骨用凉水冲洗干净，沥干水
分。
4、中火加热炒锅里的油，放入姜片、葱段、
5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。
5、加入牛骨和足量的冷水，大火烧开
牛龙骨酱料配方
主料牛骨1000g辅料糖适量盐适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量步骤1.准备煮好的牛脊骨。
2、备葱段、姜片。
3、备蒜片。
4、做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。
5、加入糖、酱油，加入少许水炖。
6、边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。
7、加入蒜片提味。
8、待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。
9、酱香美味的牛脊骨出锅了！小贴士脊骨里面本身有油，所以不用放油直接炒，放入少许水炖，盐糖适度，边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。
