在粤西高州这边的农村，田地里，基本上一年四季都有苦麦菜的身形，它的生长要求比较低，耐生长，而且生长周期也比较长苦麦菜虽然有些苦味，但是它的营养价值还是很丰富的。苦麦菜含有维生素C、维他命B1、胡萝卜素以及人体所需的多种微量元素等成分，同时苦麦菜还有清热、凉血、解毒之功效。