如果豆腐闻着有酸味且粘乎乎的就是坏了，有时候看到豆腐表面变了颜色，即由原来的青色变成了黄色或锈色的也说明豆腐坏了。

这主要是因豆腐的制作过程特殊，它必须点浆才能制成豆腐，本身就稍带点酸味，如果不现吃要放置一段时间，那一定要把豆腐放入有凉水的盆中，否则就会酸味加重变粘而坏掉。