烙汉字，读音是lào，luò，意思是烙有用器物烫熨，也表示把面食放在烧热的铛或锅上加热使熟。出自《庄子·马蹄》。
煎是一个汉字，读作jiān，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。
烙和煎的区别是什么
其一，煎法必须在锅内加少量油脂而烙可以不加油，如干烙是既不洒水也不刷油。
其二，刷油烙虽与煎法有些相同，但用油量比煎少，且煎法是油刷在锅底而刷油烙，可刷在锅底，也可刷在制品的表面。水油煎与加水烙做法相似，风味也大致相同，但水油煎是在油煎后洒水焖熟加水烙是在干烙的基础上，只烙一面，呈焦黄色时，洒水盖盖边烙边焖至熟。
烙和煎的区别是什么
烙：把食物放在铛或干锅上加热使熟煎：锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄。
烙和煎意思基本相同，细别是烙的火候小些，用文火烙煎的火候大些。
