不能。

想要用腐竹做菜的话，至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的，如果泡的时间不够，和排骨、香菇炖在一起，就会在食用的时候很多地方还会很硬。如果用热水强行短时间内泡开，也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀，吃起来口感不好。