食材明细
主料牛肉适量
面条适量
胡萝卜适量
小青菜适量
香叶适量
辅料食用油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
老抽适量
蚝油适量
料酒适量
桂皮适量
花椒适量
干辣椒适量
八角适量
姜片适量
1
准备好食材，牛肉切块备用
2
炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水
3
捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水
4
热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份
5
加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀
6
加入清水，转至较深的锅中炖制
7
小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了
8
另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可
于谦面条的正宗做法
1，芝麻酱倒入碗中加盐要多放一点盐一会拌面的时候就不放，一次加入少量的水搅拌，搅拌干了再加水。
2，搅拌成芝麻酱发白不干就可以了，搅拌成芝麻酱发白不干就可以了，攥干水分切碎备用
3，水开下入面条，煮熟过凉开水。捞在盘中，放上切好的豆角蒜末辣椒油
